Năm 2018 được dự đoán sẽ có nhiều khởi sắc cho người lao động Việt Nam, đặc biệt là lao động ngành bếp. Cụ thể, trong phiên họp thứ 3 của Hội đồng tiền lương Quốc gia, các bên đã thống nhất mức tăng lương tối thiểu vùng năm 2018 là 6,5%. Theo đó, mức lương ở vị trí phụ bếp là từ 5-6 triệu đồng, đầu bếp từ 10-13 triệu đồng, bếp trưởng từ 20-40 triệu đồng/tháng.
Hiện tại, ngành công nghiệp không khói tăng trưởng ở tốc độ cao, hàng loạt các nhà hàng, khách sạn mọc lên, tạo ra cơn sốt nguồn nhân lực, trong đó phải kể tới là nghề đầu bếp.
Làm nghề đầu bếp áp lực
Mỗi nghề đều có niềm vui và nỗi buồn riêng, với nghề đầu bếp là những áp lực và công sức vất vả khi tạo ra món ăn hương vị ngon, trang trí đẹp mắt cho vừa lòng các thực khách, vì mỗi người mỗi khẩu vị. Được làm công việc mình đam mê đã là một viềm vui dù cho vất vả, khi nhận được sự hài lòng của khách với món ăn ngon thì ai cũng sẽ vui, nhưng nếu không hợp khẩu vị thì đầu bếp phải chịu áp lực rất lớn.
Học nghề đầu bếp không hề dễ dàng
Hiện nay nghề đầu bếp là nghề “hot” vì luôn có mặt trong danh sách những công việc dễ kiếm việc và có lương cao, nhưng quá trình học để thành một đầu bếp rất khó khăn vất vả. Do nhu cầu đầu bếp làm việc ở những nhà hàng khách sạn lớn nhỏ tới các quán nhậu, quán ăn bình dân,..luôn rất lớn nên cơ hội cho người học nghề nấu ăn vô cùng nhiều. Tuy nhiên sự đào thải trong nghề cũng rất lớn nếu đầu bếp không ngừng học hỏi và nâng cao tay nghề của mình, bởi thị trường lao động trong lĩnh vực ẩm thực-ăn uống rất lớn, sự cạnh tranh sẽ cao tương ứng.
Để lên được vị trí bếp trưởng vô cùng khó khăn, họ phải trải qua vô số vị trí công việc trong bếp và nhiều năm kinh nghiệm nấu ăn, có kiến thức sâu rộng về ẩm thực. Nhiều phụ bếp mà ít bếp trưởng nên sự cạnh tranh và chạy đua trong nghề để đến được vị trí mình mong muốn không hề nhẹ nhàng.
Sự canh tranh trong nghề làm bếp
Sự cạnh tranh trong kinh doanh giữa các nhà hàng là điều tất nhiên, ngoài ra ít người ít biết sự cạnh tranh giữa các đầu bếp cũng khốc liệt không kém. Để thu hút khách hàng thì món ăn phải ngon, đảm bảo chất lượng nhưng phải có giá rẻ nên đây luôn là một bài toàn sáng tạo khó khăn cho các đầu bếp nếu muốn thu hút khách.
Hầu hết đầu bếp chuyên nghiệp làm tại các nhà hàng khách sạn là nam giới, phụ nữ chiếm rất ít vì công việc này rất vất vả, nhiều phụ nữ không chịu được. Áp lực nặng nhọc nhưng khi tạo ra được món ăn ngon được thực khách khen ngợi thì đó chính là niềm vui lớn của những người làm bếp. Làm ra món ăn được mọi người nhớ đến, luôn đến quán ủng hộ chính là thành công lớn của người làm nghề bếp núc.
Địa chỉ đăng ký học tại:
Phòng 105, Nhà Viespa – Số 220, Đường Láng, Thịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội.
Điện thoại: 02432.97.96.96 – 0933. 827.837