Mùa hè thời tiết nóng bức khiến cơ thể dễ bị nóng, phát nhiệt bên trong. Chính vì vậy các món ăn giải nhiệt mùa hè được các bà nội trợ ưu tiên chế biến. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món chè long nhãn hạt sen thơm mát.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món chè long nhãn hạt sen bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
- Hạt sen tươi: 100 – 200g
- Nhãn: 500 – 600 g
- Đường phèn: 250 g
Bạn nên chọn những hạt sen còn tươi, không quá non mà cũng không quá già để đảm bảo hạt sen vẫn có độ ngọt tự nhiên mà lại bùi thơm. Với nhãn thì hãy chọn loại nhãn lồng Hưng Yên vì chúng có hạt nhỏ, thịt dày, vị ngọt mát.
Các bước nấu chè long nhãn hạt sen
- Bước 1: Trước hết bạn rửa sơ qua hạt sen. Nếu như bạn mua cả đài thì hãy nhẹ nhàng tách hạt sen ra khỏi đài, bóc vỏ và đừng quên lấy phần tim sen ra. Tiếp đến bạn đổ phần hạt sen vào nồi, đổ ngập nước rồi đun cho đến khi sôi. Lúc này hãy vặn lửa riu riu để ninh hạt sen cho đế khi chín mềm thì vớt ra bát tô. Tiếp đến các bạn cho khoảng 250g đường phèn vào nồi nước luộc hạt sen vừa rồi, vừa đun các bạn vừa khuấy đến khi đường phèn tan hết rồi lại đổ hạt sen vào hầm thêm khoảng 15 phút nữa để hạt sen ngậm đường, rồi vớt lại ra bát để thật nguội.
- Bước 2: Nhãn sau khi bóc vỏ bạn lấy một con dao nhỏ có đầu nhọn xoay nhẹ quanh cuống để tách phần hạt ra khỏi cùi. Bạn lưu ý cần làm cẩn thận để phàn cùi nhãn không bị rách hay vỡ. Nó còn nguyên thì mới ôm chặt được hạt sen, trong quá trình nấu hạt sẽ mới không bị rơi ra ngoài. Và bây giờ thì bạn chỉ cần khéo léo lấy từng hạt sen nhồi vào phần cùi nhãn và chuẩn bị đến bước nấu nước chè.
- Bước 3: Bước này thì vô cùng đơn giản. Các bạn chỉ cần đun sôi phần nước luộc hạt sen còn đã tan đường phèn rồi thả nhãn đà lồng hạt sen đun thêm khoảng 2 phút nữa thôi nha. Sau khi tắt bếp thì bạn nhanh chóng múc nhãn ra một bát tô nước đá lạnh để giữ độ giòn cho phần nhân chè long nhãn hạt sen. Với phần nước thì bạn múc riêng ra từng bát nhỏ, đến khi phần hạt nhãn nguội lạnh thì các bạn thả vào từng bát nước chè rồi để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ cực ngon và mát.
Thưởng thức một bát chè lòng nhãn hạt sen trong tiết trời nóng bức, oi ả này thì còn gì tuyệt vời hơn. Món ăn có vị ngọt thanh, mát lạnh chứ không quá ngọt gắt thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình và cực thích hợp cho những người thường bị nóng trong như mình đấy. Mọi người cùng tham khảo và thực hiện đãi mọi người trong gia đình ngày nắng nhé.
