Xôi dừa hạt sen, có lẽ là món quà sáng quá đỗi quen thuộc với nhiều người, những hạt xôi dẻo thơm mùi cốt dừa hoà quyện cùng hạt sen bở tơi và sợ dừa nạo bùi béo tạo ra sức hấp dẫn khó cưỡng với bất kỳ ai. Cách làm món ăn này cũng không hề khó như nhiều người nghĩ, mời các bạn cùng thầy giáo giảng dạy tại Cao đẳng Nấu ăn Hà Nội bắt tay vào làm nhé.
1. Nguyên liệu nấu món xôi dừa hạt sen.
– 500 gram gạo nếp ngon
– 100 gram hạt sen khô
– 100 gram dừa nạo
– Nước cốt dừa
– Đường, muối.
Các nguyên liệu của món xôi dừa hạt sen
2. Các công đoạn làm xôi dừa hạt sen
– Gạo nếp ngâm nước qua đêm cho nở (khoảng 6 tiếng), sau đó vo sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo. Tiếp sau bạn xóc gạo với chút muối để khi nấu món xôi được săn và đậm đà hơn.
– Hạt sen khô cũng ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng cho nở, vớt ra rửa sạch và cho vào xoong luộc chín mềm với chút muối. Cuối cùng bạn đổ ra rổ xả với nước lạnh và chà sạch lớp vỏ lụa bên ngoài.
– Dừa nạo bạn trộn đều với 1 thìa cafe đường chờ khoảng 30 phút rồi đem xào với lửa nhỏ tới khi sợi dừa trong lại là được.
– Đổ nước vào chõ rồi đun sôi trước, trộn đều hỗn hợp gạo nếp, hạt sen và dừa nạo cho vào chõ hấp. Khi nước đã sôi bạn đặt chõ lên hấp khoảng 30 phút là xôi chín.
– Khi xôi đã chín, bạn cho thêm nước cốt dừa và rưới thêm chút mỡ gà đã phi thơm với hành để tăng thêm hương vị và màu sắc. Như vậy là bạn đã hoàn thành món xôi dừa hạt sen ngay tại căn bếp nhà mình rồi đó. Chúc các bạn thành công