Đám cưới là việc quan trọng của đời người và tùy vào hoàn cảnh gia đình mà có sự chuẩn bị khác nhau. Song, trong tâm thức của hầu hết các cặp đôi trên toàn thế giới thì đám cưới không thể thiếu bánh kem.
Theo đó, trong buổi lễ thành hôn ở các nước Châu Âu, bánh cưới đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Ở châu lục này nghi thức cô dâu, chú rể cầm dao cắt bánh là điều không thể thiếu bởi nó là biểu tượng cho sự khởi đầu của một cuộc sống lý tưởng, vợ chồng cùng nhau vượt qua những khó khăn.
Đặc biệt, những chiếc bánh kem nhiều tầng luôn la lựa chọn được ưu tiên ở các nước phương Tây. Và cho dù có trải qua hàng trăm năm với nhiều biến cố và sự thay đổi, truyền thống phải có bánh kem trong ngày cưới vẫn không hề thay đổi. Chiếc bánh giống như lời chúc phúc ngọt ngào dành cho cô dâu và chú rể.
Vương quốc Anh
Fruitcake là bánh cưới truyền thống không thể thiếu tại Anh. Món bánh này thông thường chỉ có cốt bánh với một số loại hạt cùng mức trái cây ngâm rượu nhưng khi dùng cho đám cưới, chiếc bánh sẽ được gia tăng thêm một lớp hạnh nhân bên ngoài và trang trí fondant trắng tinh, bóng mượt. Theo truyền thống của người Anh, Fruitcake là loại bánh cưới mang nhiều ý nghĩa tốt lành, là lời chúc cho các cặp đôi được rộng đường con cái và có một cuộc sống sung túc, thịnh vượng.
Pháp
Trái lại với vẻ đẹp rực rỡ và xa hoa của nước Pháp, những chiếc bánh cưới ở đây lại đơn giản đến bất ngờ và được gọi với tên là Croquembouche. Loại bánh cưới truyền thống đặc biệt này không hề có cốt bánh hoặc fondant bao phủ bên ngoài cùng kem nền trang trí mà chỉ có một màu vàng kem óng ánh. Croquembouche là sự kết hợp của hàng chục chiếc cream puff xếp chồng lên nhau, mô phỏng theo kì quan tháp Eiffel đáng tự hào của dân tộc Pháp. Bên trên chiếc bánh thường được rưới nước xốt caramel sóng sánh, đẹp mắt.
Mặc dù đơn giản là thế nhưng Croquembouche không hề thua kém bất kỳ chiếc bánh cưới nào ở châu Âu mà còn mang trong mình một đẳng cấp riêng. Bởi để làm nên những chiếc bánh này đòi hỏi người thợ phải có thật nhiều kỹ năng.
Thụy Sỹ
Được mệnh danh là xứ sở chocolate nhưng Thụy Sỹ lại không sử dụng nguyên liệu này cho chiếc bánh cưới truyền thống của mình mà thay vào đó là món Prinsesstarta (bánh công chúa) vô cùng đáng yêu và ngọt ngào.
Món bánh này ban đầu đượcc làm riêng cho công nương của hoàng tộc nhân ngày vua Carl Gustaf 16 ra đời nhưng sau đó hương vị thơm ngon cùng ngoại hình đẹp mắt, tinh tế đã đưa Prinsesstarta vào bàn tiệc đám cưới.
Prinsesstarta được làm khá cầu kỳ với nhiều lớp bông lan mềm xen lẫn mứt trái cây, trên cùng là tầng Whipped cream béo ngậy. Lớp vỏ hạnh nhân bên ngoài của Prinsesstarta mang màu hồng phấn dịu dàng hoặc màu xanh bạc hà tinh tế trông cực kỳ thơ mộng, sang trọng và cuốn hút.
Na Uy
Kransekage là loại bánh cưới truyền thống ở Na Uy rất nổi tiếng và được ví như một tác phẩm nghệ thuật. Được lắp ghép từ những chiếc bánh nhỏ làm từ nguyên liệu chính là hạnh nhân, đường, lòng trắng trứng và có hình vòng giống như chiếc nhẫn nên Kransekage được đặc biệt sử dụng trong lễ cưới. Ngày nay, người Na Uy còn làm món bánh này trong dịp lễ Giáng sinh và năm mới.
Kransekage có sự cân bằng vừa phải, không quá ngọt cũng không quá béo, không quá dai cũng không quá mềm.
Câu chuyện về những chiếc bánh cưới của các quốc gia phương Tây thật thú vị phải không? Ở Việt Nam, bánh kem cũng đang dần trở thành một phần không thể thiếu trong tiệc cưới của các cặp đôi.