Hàn Quốc nổi tiếng với món kim chi được làm từ rau lên men, có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các bước làm kim chi ngon đúng vị Hàn Quốc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 bắp cải thảo
- 200g củ cải trắng
- Hành lá
- ¼ chén muối biển
- 1 củ tỏi
- ½ củ gừng
- 1-5 muỗng canh ớt Hàn Quốc (Gochugaru)
Cách làm kim chi cải thảo cực ngon
- Bước 1:Cải thảo rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút sau đó cắt cải thảo như hình. Tiếp đó cho cải thảo đã cắt vào tô trộn với muối.
- Bước 2: Bắc nồi cho cải thảo vào, đậy nắp lại cho đến khi cải mềm thì tắt lửa. Trong lúc đó trộn hỗn hợp gia vị trộn; muối, tỏi băm, gừng nhuyễn và ớt Gochugaru.
- Bước 3: Cho hành lá, củ cải thái sợi mỏng cùng bắp cải và hỗn hợp gia vị vào tô lớn. Dùng bao tay nhẹ nhàng bóp đều cho gia vị thấm vào rau.
- Bước 4: Cho kim chi muối vào lọ thủy tinh cho lên men.
- Bước 5: Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-5 ngày là có thể dùng được rồi!
Chỉ với những bước đơn giản như vậy là bạn đã có được món kim chi muối cực ngon. Kim chi có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc nấu canh cũng cực kì non.
Chúc bạn thực hiện thành công!