Thật đúng đắng khi lựa chọn cao đẳng nấu ăn – bậc đào tạo cao nhất của nghề này ở Việt Nam. Không chỉ được trau dồi những kiến thức về dinh dưỡng,phân tích chế biến thực phẩm, phương pháp tổ chức, quản lý vận hành nhà bếp, kinh doanh… .Mỗi sinh viên hệ cao đẳng còn rất hào hứng với các môn học chuyên ngành xuyên suốt quá trình học.
1. Môn kỹ thuật chế biến món ăn.
Có tên trùng với ngành học, và cũng là môn có số giờ cao nhất. Khi học sinh viên được trang bị nền tảng kiến thức về sinh dưỡng, cách kết hợp thực phẩm sao cho độc đáo… Bên cạnh đó, các em được giáo viên trực tiếp kèm cặp thực hành xuyên suốt từ các khâu sơ chế, cắt tỉa, chế biến, trang trí món ăn. Khi được tự tay sơ chế nguyên liệu, nấu nướng tạo ra món ăn đặc sắc cả về hương vị, màu sắc luôn là niềm vui của mỗi sinh viên. Học chế biến món ăn còn giúp các em có khả năng sáng tạo ra công thức nấu ăn khác nhau, phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền thông qua kỹ năng phân tích chế biến.
Thực tế nhiều người nghĩ đầu bếp là chỉ cần vào nấu là xong, chỉ cần người khác chỉ dạy hoặc học ngắn hạn. Tuy nhiên, đây là nhận định sai lầm, việc học ngắn hạn chỉ giúp bạn biết nấu một vài món khác xa hoàn thành khi được đào tạo bài bản. Các đầu bếp chuyên nghiệp tại các nhà hàng, khách sạn đều được đào tạo bài bản qua trường lớp, mức thu nhập cao
2. Môn kỹ thuật pha chế đồ uống
Pha chế đồ uống luôn là môn học chuyên ngành được nhiều sinh viên cao đẳng nấu ăn yêu thích. Học nấu ăn, các em không chỉ được dạy về nấu nướng mà còn được trang bị về kiến thức, trực tiếp pha chế ra các ly đồ uống, cocktail ngon.
Qua môn học giúp em có được sự linh hoạt, khéo léo và thành thục trong các kỹ năng pha chế. Bên cạnh đó, còn được trang bị về tư duy, sự sáng tạo để pha chế nhiều loại thức uống khác nhau.
Một nhân viên pha chế chuyên nghiệp là người tinh tế cả về khứu giác lẫn vị giác để phân biệt các loại hương liệu và pha chế ra các thức uống phù hợp khẩu vị của khách hàng. Yếu tố nhạy bén về mùi vị là rất cần thiết ở một nhân viên pha chế chuyên nghiệp mà qua môn học này giúp sinh viên rất nhiều.
3. Môn kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng
Môn học này sẽ trang bị cho sinh viên về kiến thức và kỹ thuật chế biến bánh ngọt, bánh mỳ, các món tráng miệng một cách chính xác, an toàn, hợp vệ sinh đáp ứng được yêu cầu khắt khe của khách hàng.
Các bạn đều biết mỗi quốc gia, vùng miền đều có những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng. Trong thế giới bánh, các món bánh cũng đại diện cho nền văn hóa, quốc gia, châu lục. Thậm chí, mỗi chiếc bánh còn thể hiện phần “quốc hồn” của dân tộc. Ví dụ như khi chúng ta nhắc đến Pizza mọi người nghĩ ngay đến đất nước Italia. Nhắc đến Trung Quốc thì có bánh bao, màn thầu. Nước Pháp có Tart, Macaron là nổi tiếng… Ở Việt Nam cũng có rất nhiều các loại bánh ngon ngắn liền với các vùng miền nhưng đặc trưng nhất vẫn là bánh trưng, bánh dày…
Để mỗi chiếc bánh thành tác phẩm sống động, đẹp mắt đòi hỏi người làm bánh cần sự tỉ mỉ, chính xác trong quá trình cân đong nguyên liệu. Người làm bánh càng khắt khe với những tỉ lệ thì thành phẩm càng có độ hài hòa, cân bằng về mùi vị, màu sắc.
Đăng ký học cao đẳng nấu ăn ngay để trải nghiệm các môn học lý thú này các em nhé – Hotline đăng ký học tại Hà Nội: 0921.767.899 – 0975.355.191
