Clare Smyth vừa được vinh danh là nữ Đầu bếp xuất sắc nhất thế giới năm 2018 bởi tổ chức ẩm thực hàng đầu The World’s 50 Best Restaurant.
Clare được thế giới ẩm thực biết đến là người học trò tài năng của Đầu bếp nổi tiếng thế giới Gordon Ramsey và là nữ Bếp trưởng đầu tiên của một nhà hàng 3 sao tại Anh. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cuộc đời và sự nghiệp của nữ Đầu bếp xuất chúng này qua bài viết dưới đây nhé.
Học trò cưng của Gordon Ramsey
Nữ Đầu bếp Clare Smith từng làm Bếp trưởng Điều hành cho nhà hàng 3 sao Michelin của Đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsey gần một thập kỷ, trước khi bà mở nhà hàng Core tại thủ đô London, Anh vào năm 2017.
Clare được truyền cảm hứng và nhận được sự động viên rất lớn từ “người thầy” Gordon Ramsey trong suốt tự nghiệp của mình. Gordon là một trong những người đầu tiên chúc mừng Clare khi bà được vinh danh là nữ Đầu bếp giỏi nhất thế giới năm 2018. Cho đến nay, họ vẫn là những người bạn thân thiết và thường xuyên hỗ trợ lẫn nhau trong cả công việc và cuộc sống.
“Gordon là người cố vấn tuyệt vời nhất đối với tôi và luôn luôn hỗ trợ rất nhiều. Anh ấy đã dạy tôi không chỉ kỹ năng nấu nướng ở mức cao nhất, mà còn trong kinh doanh và quản lý. Bây giờ tôi mới có nhà hàng riêng của mình và tôi nhận ra rằng anh ấy thực sự có ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển của tôi. Chúng tôi ngưỡng mộ và tôn trọng lẫn nhau.”- Clare dành những lời “có cánh” dành cho người thầy và đồng thời là người cộng sự của mình trên hành trình trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp.
Những thành tích nổi bật trong sự nghiệp của Clare Smyth
Clare Smyth đến với nghề bếp lúc cô chỉ vừa 15 tuổi, khi cô xin vào làm bếp trong một kì nghỉ hè. Kể từ đó, cô bắt đầu cuộc hành trình chinh phục nghề bếp bằng hàng loạt các vị trí làm việc tại các nhà hàng danh giá và gặt hái được nhiều thành công trong sự nghiệp. Có thể nói, hiện nay, Clare Smyth là một trong những nữ đầu bếp xuất sắc nhất thế giới, sở hữu nhà riêng và đạt sao Michelin mà tất cả những ai làm đầu bếp đều hằng mong ước.
Clare Smythe đã từng là Bếp trưởng trong nhà hàng của Gordon Ramsay trên “đại lộ danh vọng” Royal Hospital Road. Trước cô, cô từng “kinh” qua rất nhiều vị trí khác nhau cho các nhà hàng ở Mỹ và thậm chí cô cũng có nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng Louis XV của Ducasse – người nằm trong Top 2 đầu bếp sở hữu nhiều sao Michelin nhất và là bậc thầy trong ngành ẩm thực thế giới.
Nữ đầu bếp 3 sao đầu tiên ở Anh Quốc
Món Isle of Mull scallop (tạm dịch là Hòn đảo) của Nhà hàng Core
Clare Smyth là nữ Đầu bếp đầu tiên điều hành một nhà hàng 3 sao Michelin ở Anh Quốc. Khi mở nhà hàng đầu tiên của mình – nhà hàng Core, bà chủ động làm việc với các nhà cung cấp thực phẩm hữu cơ, thực phẩm sạch và tạo ra những món ăn với nguyên liệu đặc trưng xuất xứ từ nước Anh. Nhờ mối liên kết chặt chẽ giữa nhà hàng Core và các nhà sản xuất lương thực đã đảm bảo việc cung cấp cho nhà hàng của bà những nguyên liệu nấu nướng tốt nhất, thậm chí đúng chuẩn với kích thước và hương vị như bà yêu cầu.
Cái tên “Core” mà nữ Đầu bếp Clare Smyth đặt cho nhà hàng của mình có nghĩa là “cốt lõi”, với hi vọng gian bếp của Core có thể “gieo mầm” cho tình yêu ẩm thực, tạo ra những món ăn có khả năng truyền tải được thứ ngôn ngữ đến từ trái tim, chứa đựng “cái tâm” của nghề bếp.
