Home Tin Tức Làm sao để giữ đầu bếp giỏi cho nhà hàng?

Làm sao để giữ đầu bếp giỏi cho nhà hàng?

0
829

Đầu bếp chính là 1 phần quan trọng tạo nên thương hiệu, danh tiếng và cả doanh thu của nhà hàng. Chính vì vậy làm thế nào để tìm kiếm và giữ chân được nhân tài là 1 câu hỏi lớn đối với các lãnh đạo nhà hàng.

Trong thị trường việc làm hiện nay, nguồn cung các đầu bếp tay nghề, trình độ cao vẫn không đủ để đáp ứng cho hệ thống nhà hàng đang phát triển như vũ bão. Chính vì thế mà các đầu bếp giỏi trở thành mục tiêu săn đón của nhiều nhà hàng lớn. Thời buổi thị trường cạnh tranh khốc liệt, đầu bếp giỏi quý như vàng, vậy làm thế nào để giữ chân được đầu bếp?

Mức lương hấp dẫn

Nhiều đầu bếp chia sẻ, 1 trong những lý do khiến họ nhảy việc chính là vì mức lương không được như ý muốn. Do đó để giữ chân được đầu bếp, các chủ nhà hàng cần trả lương xứng đáng cho các đầu bếp giỏi, ít nhất là phải bằng mặt bằng lương chung hoặc nếu cao hơn thì càng tốt. Ngoài ra thì một lộ trình tăng lương cụ thể cũng là yếu tố để các đầu bếp có ý định làm việc và gắn bó lâu dài với nhà hàng.

Văn hóa nhà hàng

Văn hóa nhà hàng cũng là một yếu tố cực kỳ quan trọng để giữ chân đầu bếp. Nhiều khi đầu bếp nhận được lời mời chào làm việc tại một nhà hàng khác với mức lương cao hơn nhưng chính yếu tố “văn hóa nhà hàng” của bạn đã giữ chân họ lại. Do đó mà các nhà quản lý cần phải xây dựng cho được văn hóa, thương hiệu của nhà hàng, tạo môi môi trường làm việc thoải mái, thân thuộc… Khi các đầu bếp gắn bó với đồng nghiệp, khách hàng, … họ sẽ ít nghĩ đến chuyện phải tìm công việc mới. Hãy tạo dựng 1 môi trường làm sao để các đầu bếp có thể tự hào về nơi mà họ đang làm việc. Như vậy sẽ chẳng đầu bếp nào dại gì mà chuyển đi nơi khác khi họ đang hài vòng với công việc mà họ đang có.

Tạo điều kiện để đầu bếp có thể phát triển nghề nghiệp

Những người làm nghề đầu bếp thường có tính sáng tạo rất cao. Vì vậy họ rất cần môi trường để phát huy năng lực và các thế mạnh của mình. Rất nhiều đầu bếp giỏi sợ làm việc quá lâu ở 1 nơi sẽ khiến họ bị nhàm chán và lụt nghề. Bản thân người đầu bếp sẽ luôn tìm kiếm những cơ hội mới, thách thức mới để phát triển, làm mới bản thân. Để tránh tình trạng đầu bếp cảm thấy công việc bị tẻ nhạt, không có không gian sáng tạo, là 1 nhà quản lý bạn cần thường xuyên tổ chức các cuộc thi nấu ăn cho nhân viên. Đồng thời đưa các đầu bếp của mình đi dự thi, đào tạo tại môi trường trong và cả ngoài nước. Sự quan tâm này sẽ là động lực để các đầu bếp gắn bó lâu dài với nhà hàng hơn.

Xem thêm bài viết

Có thể bạn quan tâm

Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn đầu bếp

Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn thì chắc chắn không thể bỏ qua bước sơ chế nguyên liệu…