Không chỉ nổi tiếng với hoa anh đào, Nhật Bản còn được biết đến là quốc gia có nền ẩm thực phong phú. Các món ăn Nhật truyền thống đều có hương vị rất cân bằng, không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của nguyên vật liệu chế biến.
-
Sushi
Sushi chính là món ăn được nhiều người biết nhất khi nhắc đến ẩm thực của xứ sở hoa anh đào. Sushi là món ăn phổ biến nhất trong bữa ăn của người Nhật.
Sushi là một món ăn có phần hải sản nhỏ còn tươi sống đặt bên trên nắm cơm đã nhỏ giấm ăn. Thành phần chủ yếu được dùng là cá ngừ, mực, tôm. Dưa chuột, trứng rán được phục vụ kèm theo. Sushi thường được cắt theo khoanh, dùng ngay sau khi vừa được dọn ra và ăn kèm với nước tương.
-
Sashimi
Sashimi là một món ăn truyền thống Nhật Bản mà thành phần chính chủ yếu là các loại hải sản tươi sống. Hải sản dùng để làm Sashimi phải có “tiêu chuẩn sashimi”, được đánh bắt bằng các dụng cụ riêng biệt, sau đó được xử lý ngay theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi.
Một số loại hải sản mà người Nhật thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá basa, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển. Ngoài ra, Sashimi còn được làm từ thịt hay rau củ quả…
-
Mì Udon
Udon được làm từ bột mì, muối và nước, có thể ăn nóng hoặc lạnh nhưng ăn nóng vẫn là hấp dẫn hơn cả. Sợi mì Udon có màu trắng đục, to và dai. Nước dùng có vị lạ và đặc trưng – mặn nhẹ và ngọt thanh. Loại mì này được làm theo cách truyền thống của người Nhật, mang đậm hương vị ẩm thực của xứ sở hoa anh đào.
-
Tempura
Tempura gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu. Đây được xem là món ăn điển hình của xứ sở hoa anh đào. Tempura mang đến hương thơm, vị mới lạ nên nó được người Nhật đặc biệt yêu thích.
-
Yakitori
Yakitori được làm từ những miếng thịt gà nhỏ, gan gà và nhiều thứ rau rồi được xiên cùng vào đũa tre và chúng được nướng bằng than.
-
Tonkatsu
Nguyên liệu bao gồm một gói bột chiên, thịt thăn lợn dày từ một đến hai centimet và được thái lát thành những miếng vừa ăn, thường được ăn kèm với bắp cải và súp miso. Tonkatsu ra đời vào cuối thế kỷ 19 và là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản.
-
Kaiseki Ryori
Kaiseki Ryori được nhắc đến như phần ẩm thực tinh tế và tinh túy của đất nước mặt trời mọc. Kaiseki Ryori sử dụng nguyên liệu theo mùa chủ yếu gồm rau, cá với rong biển và nấm và có hương vị tinh tế đặc trưng.
Ngoài ra, Kaiseki Ryori còn thường là một bữa tiệc để chiêu đãi khách quý và thể hiện lòng hiếu khách của người chủ nhà.
-
Shabu-shabu
Món ăn này được chế biến từ những lát thịt bò thái mỏng, bằm mềm, kẹp vào giữa đũa và hơ xung quanh nồi nước đang sôi, sau khi đã chín tới sẽ nhúng vào nước sốt và thưởng thức.
Nước lẩu shabu-shabu có vị ngọt thanh, nước trong và thường được nấy với bắp cải, rong biển, nấm shiitake và một số nguyên liệu lành mạnh, tốt cho sức khoẻ khác.
