Lên thực đơn cho nhà hàng là công việc quan trọng nhất của bếp trưởng. Vậy làm thế nào để không mắc phải các sai lầm khi lên thực đơn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé! Thực đơn đạt chuẩn cần đảm bảo tiêu chí gì? Các bếp trưởng nổi tiếng tại các nhà hàng khách sạn 5 sao …

Bếp trưởng là 1 trong những người giữ vai trò cao nhất trong gian bếp. Công việc của người bếp trưởng cực kì áp lực và đòi hỏi phải quản lý, xử điều hành mọi công việc, đảm bảo đưa được thức ăn ngon, chất lượng tới khách hàng. Quản lý hàng hóa trong bếp Nguồn nguyên liệu đầu vào …