Đậu đũa là cây dây leo hàng năm, thường được trồng để lấy trái làm thực phẩm. Quả đậu đũa xanh dài 35 cm đến 75 cm, thường được chế biến các món xào, luộc hoặc thậm chí là ăn sống được. Trong mỗi 100 gam hạt đậu đũa chứa 47 calo, 0 gam chất béo, 0 mg cholesterol, 4 mg natri (0% giá trị hàng ngày), 8 gam carbohydrat tổng số (2% giá trị hàng ngày) và 3 gam protein (5% giá trị hàng ngày). Ngoài ra, còn cung cấp 17% vitamin A, 2% sắt, 31% vitamin C và 5% calci nhu cầu hằng ngày. Hôm nay Cao Đẳng Nấu Ăn xin tư vấn bí quyết xào đậu đũa giòn, xanh mát mắt, thơm ngon sẽ gúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Bí quyết xào đậu đũa giòn, xanh ngon
Chuẩn bị nguyên liệu món đậu đũa xào:
– 500g đậu đũa xanh
– 1 bát con thịt băm
– 1 thìa tỏi băm
– 1 thìa muối
– 1 chút bột nêm
– 1 chút tiêu
– 1 xíu nước mắm
– Dầu ăn
Hướng dẫn cách chế biến món đậu đũa xào
– Bước 1: Đậu đũa rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa sau đó tước bỏ sơ ở 2 bên đầu quả đậu, thái thành đoạn hơi dài hoặc chẻ sợi tùy theo ý thích.
– Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi rồi thêm 1 thìa cà phê muối sau đó cho đậu vào chần sơ qua, mẹo nhỏ để món đậu đũa xào thịt băm có màu xanh mát mắt mà không bị chuyển màu vàng thì bạn nên chần đậu trước khi xào nhé. Thời gian chần đậu khoảng 1 phút là vớt ra ngay.
– Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với 1-2 thìa dầu ăn, đun cho chảo nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra và có mùi thơm.
– Bước 4: Trút tất cả đậu đũa vào xào chung, nêm chút muối, bột nêm, hạt tiêu, 1 xíu nước mắm cho vừa miệng, đảo đều xào cho đậu chín là tắt bếp.
Xúc đậu đũa xào thịt băm ra đĩa thưởng thức với cơm kèm rau thơm rất ngon miệng. Hy vọng bài viết trên của chúng tôi sẽ giúp cho các bạn nội trợ có thêm chút kinh nghiệm để có những bữa cơm ngon cho cả gia đình
