Home Tin Tức Những thực phẩm bạn tuyệt đối không nên nấu chung

Những thực phẩm bạn tuyệt đối không nên nấu chung

0
946

Khi nấu ăn bạn sẽ thường kết hơp nhiều thực phẩm lại với nhau. Có những sự kết hợp tưởng như hòa hợp với nhau nhưng thực tế chúng có thể tạo thành những chất hóa học độc hại cho sức khỏe con người. Do đó, bạn nên tìm hiểu những thực phẩm kỵ nhau tuyệt đối không nên nấu chung.

Củ cải trắng nấu chung các loại lê, táo, nho

Đây cũng được coi là những thực phẩm tuyệt không được nấu chung với nhau. Thành phần ceton đồng có trong trái cây sẽ phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải khiến cho người ăn dễ mắc bệnh bướu cổ.

Gan động vật với cà rốt, rau cần

Đây là những thực phẩm không nên nấu cùng nhau bởi thành phần trong gan động vật có hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khá cao. Đặc biệt, những nguyên tố kim loại này rất dễ làm cho vitamin C trong rau,củ, quả bị oxy hóa và làm mất hết những chất dinh dưỡng. Hơn nữa, trong các loại rau củ này còn chưa nhiều cellulose và acid oxalic gây ảnh hưởng nhiều tới sự hấp thụ chất sắt của cơ thể. Vì vậy, các bạn hãy chú ý không nấu những thực phẩm này với nhau.

Sữa bò và nước hoa quả chua (cam, quýt)

Trong sữa bò có chứa nhiều chất protein, đặc biệt chất cazeine chiếm tới 80% các chất có trong đó. Khi bạn pha sữa bò hoặc uống cùng với nước trái cây chua như cam, quýt sẽ khiến cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại khiến bạn có cảm giác khó tiêu. Nếu những người uống lâu dài sẽ rất có thể bị mắc bệnh methemoglobin gây khó thở, tím tái và có nguy cơ khiến trẻ tử vong là rất cao. Trong nước hoa quả chua có tính axit làm biến đổi tính chất của sữa bò gây khí tiêu cho người sử dụng.

Đậu phụ kỵ hành

Thành phần có trong đậu hũ chứa nhiều canxi còn trong hành chứa acid oxalic, nếu kết hợp với hành sẽ tạo ra hợp chất không tốt cho sức khỏe.

Sữa đậu nành và trứng gà

Sữa đậu nành có men protidaza gây kiềm chế các protein có trong trứng gà sẽ làm quá trình tiêu hóa hóa thực ăn trở nên chậm gây khó tiêu cho bạn,

Bí đỏ kỵ cải thìa

Trong bí đỏ có chứa enzym phân giải vitamin C, nếu kết hợp 2 loại này với nhau thfi sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cải thìa.

Xào nấu gan heo với giá đỗ

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, cứ 100 gram gan heo thấy có 2,5 miligram đồngvà trong giá đỗ lại có nhiều vitamin C. Nếu cứ xào lẫn hoặc ăn gan heo với giá đỗ cùng một lúc thì sẽ làm vitamin C bị oxy hóa khiến cho giá đỗ bị mất hết các chất dinh dưỡng.

Mong rằng với những gì được chia sẻ trong bài viết đã giúp bạn có thêm kiến thức để chế biến được bữa ăn ngon và đảm bảo an toàn cho cả gia đình.

Xem thêm bài viết

Có thể bạn quan tâm

Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn đầu bếp

Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn thì chắc chắn không thể bỏ qua bước sơ chế nguyên liệu…